Елитите може да се смеят на затварянето на Червения омар, но Средна Америка е израснала върху него

Те споделиха, че скаридите са безкрайни, до момента в който скаридите не ги свършат. 

Миналото лято Red Lobster, дирек на ежедневната американска столова от 1968 година, предложи на американците вкусна оферта — безкрайни скариди за 20 Щатски долар като непрекъснат детайл от менюто (вместо специфична оферта за лимитирано време).

Вързахме се на лигавника и го изядохме, струвайки на компанията 11 милиона $ и я принудихме към банкрут по глава 11 тази седмица.

Red Lobster в началото ще затвори минимум 48 от 578-те ресторанта, които оперира в 44 щата — с още десетки затваряния, които предстоят.

За крайбрежните елити, които се радват на достъп до същински бюфет от заведения за хранене с морски блага, този прелом с ракообразни беше една огромна смешка. 

„ Сервитьор от червен омар: Сър, приключихте ли? Изядохте 561 скариди и 20 фунта скариди с пуканки.
Аз: Приключихме, когато споделих, че сме подготвени, подкастър и публицист Трунг Фан мемна в X със фотография от „ Breaking Bad “ и текста „ Фалитът на Red Lobster е пояснен. ”

Рифовете се появиха и в Reddit, сравнявайки клиентите на Red Lobster с „ безмилостната машина за хранене “ Хоумър Симпсън по време на лакомото му посещаване в бюфета с морски блага на Frying Dutchman.

Това е неприятно, тъй като за милиони американци без изход на море гибелта на Червения омар заплашва жизненоважен кулинарен избавителен пояс. 

Израснах в Нешвил, Тенеси, преди революцията на кулинарите, когато пържените речни и езерни риби бяха единствената алтернатива за „ морски блага “ в менюто.

Първият ми спомен да опитам миди беше от специфичен обяд, който имах с починалия ми дядо в Red Lobster, къде другаде?

Като момче, изваждането на части месо от омар от алената черупка на пожарната машина на това извънземно морско творение, потапянето на всяко парче в разтопено масло, изглеждаше повече от екстравагантно. Днес храненето в Red Lobster е един от най-ярките ми мемоари за моя дядо.

Сигурен съм, че в Нешвил в средата на 90-те години е имало други заведения за хранене, в които се варят омари, пържат скариди или охлаждат раци. Също по този начин съм сигурен, че те костват доста повече от бюджета за вечеря на фамилията ни по това време. 

Въпреки че разнообразието от заведения за хранене от Нешвил до Де Мойн се усъвършенства фрапантно през последните две или три десетилетия, достъпността единствено се утежни.

През 2022 година потребителите в Съединени американски щати са изразходвали приблизително 11,3% от разполагаемия си персонален приход за храна, както вкъщи, по този начин и в заведенията за хранене — най-вече от 1980 година насам — съгласно най-новите данни от USDA.

Надутата цена на храната е единствено един възел в границите на заплетена линия от натиск върху разноските за живот, пред който са изправени американците. Не, чудно е, че 64-те милиона годишни клиенти на Red Lobster са яли толкоз доста скариди. 

С приближаването на повече Червени омари, празнотата ще бъде най-остро усетена от афроамериканците от междинната и работническата класа, които са изключително лоялни към ресторантьорската група, увековечена в текста на „ Formation “ на Бионсе.

Основателят на Red Lobster Бил Дардън отваря първите си заведения за хранене в Джим Кроу на юг през 30-те години на предишния век и е прочут с това, че се опълчва на локалните закони за сегрегация, с цел да приветства всеки на масата. Това може да е било преди повече от половин век, само че е завещание, което не се не помни елементарно.

„ Разбира се, ние харесваме риба и доста – Red Lobster представляваше нещо като версията на обичаната пържена риба в комерсиалния център – само че още повече ни харесва да се отнасяме еднообразно към нас “, написа Робин Отри, професор по социология и шеф на Център за проучване на публичния живот към Уеслианския университет, след известието за неволите на Червения омар.

В последна сметка, в случай че търсите неприятен човек, който да обвините за рухването на къщата на Cheddar Bay Biscuit, забравете талията на Средна Америка.

Истинският провинен е позната фигура, жътварят на доста в миналото велики, основани от Америка бизнеси: хищнически частен капитал.

През 2014 година създателят на Red Lobster Бил Дардън продаде веригата на Golden Gate Capital, частна капиталова компания, за 2,1 милиарда $.

Днес най-големият му акционер е дистрибуторът на морски блага и притежателят на Chicken of the Sea Thai Union Group.

Заедно Golden Gate и Thai Union забиха Red Lobster в земята, разкопавайки компанията докато доближи $1 милиард задължения, съгласно нейната документи за банкрут.

Веригата заведения за хранене има петима изпълнителни шефове от 2021 година насам. Още по-рибарско: Thai Union употребява Red Lobster, с цел да разтовари личните си ресурси от скариди. 

Мениджърите на Bilge-rat обичат да упрекват клиентите си, когато нокътят стартира да ги щипе, само че бяха прави за едно нещо: лакомията или по-скоро алчността докара до банкрут Red Lobster. Но виновниците бяха огромният бизнес - не огромните ядещи.